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第三波精品咖啡

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今天百瑞斯塔咖啡学院和大家聊聊什么是精品咖啡?

追溯历史,美国精品咖啡运动发起人埃尔纳·克努森于1974年在《Tea & Coffee Trade Journal》杂志中首次提出了“精品咖啡(Specialty Coffee)”的概念。克努森在文章中指出,精品咖啡是种植生产于特定微气候环境中,品质和味道最好的咖啡。简单来讲,“精品咖啡”就是品质最好的咖啡,咖啡中的咖啡。

这也就是说,真正的精品咖啡产量仅占现有阿拉比卡咖啡产量的10%;而所有罗布斯塔咖啡目前都不能......